BLOG SOBRE LA CONSTRUCCION Y COCCIONES EN HORNO SIN HUMO LLAMADO SASUKENEI, INVENTADO POR EL MAESTRO MASAKAZU KUSAKABE.
MI FINALIDAD ES UNA CERAMICA NATURAL SIN MAQUINAS ELECTRICAS, UTILIZAR MIS PROPIAS PASTAS CERAMICAS Y REALIZAR LAS COCCIONES CON MADERA.

sábado, 28 de diciembre de 2013

LA 6ª COCCION 15-12-2013

Esta 6ª cocción la ultima del 2013 han participado Clara, Majo, Patri, Rafa, Jaime y yo. Al principio pensamos hacer turnos pero siempre nos traicionan las ganas de estar en todas las fases de la cocción.

LA CARGA 12-12-2013 VIERNES
 Por la mañana nos preparamos para la carga del horno Jaime Patri y yo, después de comer vinieron Majo Clara y Rafa para terminar de cargar.Este es comienzo de la carga que por cierto ni el plato ni el tarro con tapa del fondo izquierda sobrevivieron, fueron formulados mal (se fundieron) y quiero desde aquí pedir perdón a los que estropee piezas con mis piezas fundidas ( desde que formulo pastas nunca me había ocurrido creo que es una cura de humildad para que no confíe tanto en la suerte de formular sin probar) lo positivo es que tengo un esmalte para aplicar en mis próximas piezas.






Cuando se cerro el horno a las 23:00 me quedé pre-calentando el horno unas 4 h y media. Teníamos cargadas piezas crudas y recién esmaltadas. Para evitar roturas el calentamiento tiene que ser lo mas largo posible.

ILUMINACIÓN DEL HORNO Y COCCIÓN 16-12-2013
La ceremonia de iluminación se realiza a las 10:30 por Jaime, Rafa, Patri y yo. Primero se coloca al horno unas flores y un cuenco con vino y después brindamos por que todo salga bien y tengamos fuerzas para el duro trabajo.                                                                                                                    






 Luego cada participante con una astilla encendida la coloca en la boca inferior preparada para precalentar del horno, prendiendo un pequeño montículo de leña dando comienzo al fuego de la cocción. Tambien escribimos unos deseos en papel, que a continuación se quemaron por la boca inferior del horno transmitiendo a traves del elemento fuego nuestros deseos en esta 6ª cocción.

 
PRIMERA FASE
KEMURI TOSHI DE 0º A 150º
Despues de la iluminacion seguimos quemando leña desde las 10:30 hasta las 15:30 subiendo muy despacio. Estas 5 h mas las cuatro horas y media de la noche anterior fueron suficientes para secar bien el horno y las piezas. El equipo se muestra colaborador y realizamos todo tipo de tareas para la cocción.

Jaime nos deleito con una estupenda paella,
buenísima por cierto que nos dio mas fuerzas si cabe para la cocción.















Después de la comida el horno ya estaba preparado para la segunda fase.
SEGUNDA FASE
ABURI DE 150º A 300º
Desde las tres y media a las cuatro cambiamos a la puerta superior el fuego, la temperatura baja un poco pero se enciende bien y se recuperan las temperaturas rápidamente.

La etapa se completa en tres horas. Un poco rápida pero fue suficiente.
TERCERA FASE
SEME ABURI DE 300º A 850º
A las 18h comienza la fase tres. Por cocciones anteriores en la que el horno acumula muchas brasas en la caja inferior y por utilizar leña de descarte de una serrería un poco corta, colocamos una rejilla supuesta mente de acero (que no era pues se fundió gran parte de ella) a esa hora.Tal era la rejilla que no producía nada de brasas durante toda la mitad de esta fase, siendo necesario una cama de brasas para el aumento y sostenimiento de la temperatura decidimos mover una de las dos partes de la rejilla hacia el lado mas cercano a la cámara de mercancías y así facilitar la caída de mas brasas por el lado izquierdo mas cercano a la pared exterior de la caja Bourry.




También llega la hora de cenar y como no, una buena torrá es una buena manera de comenzar la noche.


Estas fotos son de Clara que por supuesto también cenó. Durante la cena no se dejo de atender al horno. 


A las 22:00h el horno ha cambiado de actitud demanda mas leña y no responde al ciclo (reducción-neutra-oxidación) y tiene un estancamiento a los 648ºC.¡¡ SASUKENEI!! Es normal pues aunque no se eleve la temperatura el horno la está acumulando.Todos los hornos tienen estos parones y después de un periodo el horno continua con la subida natural de temperatura. No cegarse a cargar mas leña pues dará como resultado un ahogamiento del horno, mantener un ritmo normal de carga y esperar, observar, escuchar, sentir, oler, reconocer...
Esta etapa duró casi 6 h.
CUARTA FASE
SEME DE 850º A 1250º
CONTINUARÉ.........